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肇慶裹蒸粽

2021-07-09 18:07:39

肇慶的粽子有自己的名字,叫裹蒸粽。它包裹在一種叫做冬葉的葉子中。我不知道它是否在其他地方有售或被稱為什么,但是它有一種特殊的味道(不是特別令人不愉快,它是一種微妙的香味嗎?)。有很多餡料。據說最傳統的是糯米,綠豆,肥豬肉和咸蛋黃?,F在有很多的花樣。去商店逛了逛。但是我最喜歡的是我剛才提到的那個,還有香腸??雌饋砦业奈兜栏鼭?。

肇慶的粽子

在飲食方面,我認為肇慶人也非常喜歡他們,所以他們發揮了許多技巧。例如,將其切成薄片或將其添加到油炸物中以制成一頓飯的“甜點/小吃”,而不是其他地方。

作為肇慶人,對裹蒸粽的回憶充滿情懷。小時候,我住在舊城區的一條小巷里。每年春節前,隔壁的阿姨都會自己包好粽子。圓桌旁擺滿了各種材料,糯米,綠豆,脂肪,豬肉,柊葉等。在小巷里,用磚頭搭起了一個臨時爐子,將蒸好的裹蒸粽裝在大鐵桶中,煮了一整夜。用柴火。每年,隔離屋里的姨媽都會給我一些東西,而這個鄰里就像一個家庭一樣親近。



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