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肇慶最正宗裹蒸粽,各種口味各種食

2021-06-02 15:05:20

每逢雨水端午節,家家戶戶都一定有粽子吃,有一處地方不僅端午有粽子吃,幾乎家家戶戶過節都會包粽子,這就是肇慶。以廣東肇慶裹蒸粽最為著名,用當地特有的冬葉、水草包裹大粽子,即所謂的裹蒸粽子。肇慶裹蒸是粽子中的一種,用料特殊,包制特殊。今天我們就帶你去肇慶吃蒸粽!

肇慶裹蒸粽有何不同?

肇慶裹蒸粽的特點就大了,比我們小時候吃的粽子要大很多,用當地特有的冬葉、水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重約0.5公斤。它的材料主要是糯米,脫衣綠豆,豬肉。

蒸粽子怎么吃?

吃蒸粽子,一定要加醬油,花生碎,蔥,扒里面的肥肉,把肥肉打碎,混入糯米和綠豆,這樣肥肉就不會太膩,吃起來很香!

除肇慶特有的包蒸粽外,這里還有許多不同品種的粽子。


正宗裹蒸粽


糯米粽

這個粽子是黑糯米做的,獨特的是咸蛋黃和綠豆的融合,咸中有點清新!

堿性粽子

假如有些人不喜歡吃咸粽子,也有許多粽子是甜的,比如潮汕人最喜歡吃的堿水粽子,堿水粽子是用堿水泡過的糯米做的,吃堿水粽子時撒上白糖或澆上糖漿水,晶瑩透亮,甜甜的。

豆沙粽子

除堿水粽子是蘸糖吃的,還有一種甜粽子就是豆沙粽子,吃起來糯香粘口,蘸糖吃可中和堿味,是很好的搭配哦!


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