談到肇慶，不得不提到肇慶著名的特產——蒸粽子，肇慶人一般簡稱蒸粽子。蒸粽子香氣濃郁，入口溶解甘香，冬葉糯米綠豆，清熱解毒。蒸有清熱解毒的功效。包蒸，寄托著人們對鐵面無私包青天的永恒感受。千百年過去了，盡管傳說不同，但包蒸的習俗仍延續至今。

曾經是貢品。

《南史》記載了南北朝齊明帝吃的有趣事情:太宮進入御食。還有蒸粽子，帝十字畫，說:‘可片斷，余充晚食’。這說明蒸包當時已經成為貢品和御食，皇帝對它的愛和珍惜也說明蒸包當時相當珍貴。

巨型最引人注目。

人人都喜歡大份額的東西，粽子也不例外，肇慶裹蒸粽子個子大，有茶點王之稱，小編最喜歡。

肇慶蒸粽子是由糯米、綠豆、肥豬肉、適量精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等組成。

第二，制作工藝。

純手工制作，制作容器多為漏斗形竹木器具，傳統上采用頂大竹帽。將幾片冬葉依次鋪在帽子中間，按10:6:4的比例先后加入糯米、綠豆和肥豬肉，按冬葉包糯米、糯米包綠豆、綠豆包肥豬肉的順序包裹，然后在頂部蓋上一兩片冬葉，再用水生植物或席草包裹。放入大鍋，用柴火煮沸，邊煮邊加水，時間超過10小時，直至糯米、綠豆、豬肉融化混合，具有清熱解毒的作用。

糯米醇厚，清熱解毒。

火候強烈，時間充足，冬葉、糯米、綠豆、豬肉四種材料水乳融合，表現出香糯醇厚、清熱解毒的本質。糯米:補中益氣，補腦健腎綠豆:清熱解毒，益元氣，調節五臟，潤膚美容冬葉:清心潤肺。

類似包公鐵拳。

傳說中的粽子與紀念屈原有關，蒸粽子的起源是為了紀念包公。有人說包拯在端州(今肇慶)全心全意為人民服務，鐵面無私，做了許多好事，因業績突出，被調到北京。在即將離開端州的時候，當地人對包拯充滿了懷念。家中最珍貴的糧食——糯米、綠豆，節日期間可以吃到的豬肉，做出形似鐵拳的食物，讓包拯在路上食用。它是包裹蒸汽，是包裹公共鐵拳的象征。

冬葉:蒸粽子外的美味。

肇慶裹蒸粽的獨特特點是用大冬葉包裹，冬葉不僅清香，而且保鮮。冬葉性寒，具有清熱解毒、降火的作用。鮮蒸粽子，長時間煮熟的冬葉變成深綠色，糯米表面吸收冬葉的葉綠素，呈透明淡綠色，冬葉與糯米、綠豆混合的香味令人垂涎欲滴，其香味甘甜，口感柔軟，吃后齒頰留香，到肇慶的客人，總會買些包蒸粽子回家。

冬葉不僅僅局限于包粽子：把新鮮的冬葉煮軟，先鋪芋頭或綠豆蓉，再鋪腌過的五花肉，再鋪芋頭，再像卷壽司一樣卷起來，用咸水草扎，再蒸，隔夜再加熱食用，那味道比包蒸要好得多；也可以卷一段肉排，放入溫油中慢慢泡熟，再放入沙鍋，再加熱食用，比現在流行的草扎骨等味道要好得多。