包蒸要數廣東肇慶包蒸最有名，用當地特有的冬葉、水草包一個大粽子，所以也叫包蒸粽子。

節日期間，端人素有喜食包蒸的習俗。肇慶包蒸是粽子中的一種，用料、包制都很特別。

值得注意的是，包蒸不同于粽子。

普通粽子多用芒葉包裹，呈扭身四角形。而且肇慶裹蒸，則用當地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤。

材料以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，取大缸用柴火煲7-8小時即可食用，熱食時清益撲鼻，入口松軟爽滑甘香。

特征。

肇慶裹蒸粽有三個特點：一是一般粽子，用竹葉包裹，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽則用肇慶特產冬葉包裹，呈枕頭狀或四角山包裹。其次，主要原料是糯米，綠豆和肥豬肉，比例為10:6:4。包裝好，未經蒸煮的包裝一般一只約0.5公斤。三是將包裝好的半成品放入大缸中，用猛火蒸8小時，邊蒸邊加入大量沸水。

起源。

肇慶裹蒸粽還包含了一個纏綿不斷的愛情傳奇故事——傳說古代，端州有一對年輕男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意堅。但是阿青的父母認為阿果只是一個書生，沒有財富，不允許女兒和他相愛。為了達到這個目的，阿果立志奮發圖強。今年大考又到了，他打點行李趕往京城。早晨，阿青趕到，送上用冬葉包裹的糯米綠豆飯團，叮囑他一路珍惜，不要忘記雙方的感情。阿果高中狀元，皇帝要招為駙馬，阿果不從?；实叟豢啥?，阿果每天撫飯團哭泣，公主奇之，阿果曰：糟糠還不棄何況飯團乎？公主大受感動，于是把阿果放回家鄉。阿果和阿青終成仙眷。后來人發現，用冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉等材料制成的飯團味甘香可口，便紛紛仿效，到后來，更成了端州年關時家家必備之物?！肮唷币彩?。