裹蒸粽子

熱線電話:

0758-2691988

裹蒸粽子,裹蒸粽廠家,肇慶裹蒸粽
您當前的位置 : 首 頁 > 資訊動態 > 行業資訊

資訊動態News

聯系我們Contact Us

肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司

電話:13202601200

客服:0758-2691988

郵箱:1564038721@qq.com

網址:www.bacakuy.com

地址:廣東省肇慶市鼎湖區桂城街道水坑二市場側

肇慶的裹蒸粽為什么這么出名?

2021-04-14 14:55:20

粽子,可以用水煮也可以蒸。說到蒸粽子,最為人所知,遠近有名的是肇慶特有的蒸粽子!


裹蒸粽廠家


所以肇慶的蒸粽子和我們做的不一樣嗎?揚州人炒的飯還是揚州炒的飯?肇慶人做的是肇慶蒸粽子嗎?


肇慶蒸粽子的奧秘。


1.包裝方式

一般粽子用竹葉或芒葉包裹,呈四面三角形,肇慶蒸粽子用肇慶特產冬葉和水草包裹,呈枕頭狀或四角山包裹。


2.原料的組合

主要原料糯米、綠豆、肥豬肉,其比例為10:6:4。包好了,沒有蒸的蒸一般約0.5公斤。


3.加工方式

包好的半成品放入蒸籠蒸8小時,一邊蒸一邊加入大量的熱水。


具體的做法

包粽子的前一天,先洗豬肉去皮,切成小塊,加入適量的鹽、糖、五香粉、味素混合。綠豆洗凈,浸泡夜晚,用手擦豆皮,用清水取出,豆肉瀝干水分,用生油、鹽撈均勻。糯米洗凈,去除水分,加入適量的生提取、鹽、糖、味素和五香粉混合。咸蛋黃一個切兩個。


蒸粽子是用干冬葉包裹的(冬葉先用水洗凈,用溫水浸泡柔軟,涂點油),先鋪糯米,再鋪綠豆,然后放入肥瘦的豬肉和咸蛋黃等,最后賣綠豆和糯米,包裹成形,用水草結扎,放入蒸籠


蒸是蒸粽子的一大特點

我們一般用水煮粽子,很少蒸粽子。這是很大的不同。煮的粽子一般被水泡過多,粽子口感不好,浸水淡化粽子本身的味道,粽子的葉子破損。蒸的粽子,不用擔心浸水的問題,特別是用竹蒸籠蒸,水蒸氣也不回流,長時間慢慢加熱,等待各種材料和粽子葉子的味道融合,是蒸粽子香味濃厚,油膩的重要原因


肇慶包裹粽子的包裹和蒸是必不可少的,只有用材正宗正確,竹蒸籠特有的竹香逐漸熏陶,才能恢復最正宗的包裹粽子。

標簽

最近瀏覽:

關于我們
公司簡介
企業文化
咨詢聯系
聯系我們
新聞資訊
公司新聞
行業資訊

肇慶裹蒸粽廠家

資訊熱線:0758-2691988

地址 : 廣東省肇慶市鼎湖區桂城街道水坑二市場側

天堂午夜