裹蒸粽子

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肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司

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裹蒸粽的制作,你懂多???

2021-03-13 17:47:33

每年的端午節,又可以開開心心的吃裹蒸粽了。

每次端午節,我們都會想到粽子。吃粽子的習俗,中華已有幾千年的歷史,每年農歷五月初五的端午節,每個家庭都在家里浸糯米,洗粽葉,包粽子。

粽子傳

端午節(別稱:端陽節,重午節,龍舟節,龍日節,陽明節,浴蘭節,天中節,英文名:DragonBoatFestival)是中國早期被列入世界非遺名錄的節日,它起源于中國古代,每年農歷五月初五。作為非物質文化遺產的粽子,吃粽子的習俗,在中國流行了幾千年,并一直流傳到世界各國,比如在朝鮮、日本、緬甸、馬來西亞等國家比較流行。

"粽子的介紹與分類"

粽子簡介

餃子(英文:ricedumpling),屬于粽子,是粽子的一種,又名“角黍”、“筒粽”,是用包粽子葉的粽子蒸成的,(現代人將粽子改換了餡,加入了多種配料,不再是單一口味),是中華民族傳統節日食品。

粽子分類

由餡來看,北方有包小棗的北京紅棗粽(蜜棗、紅棗),南方有綠豆、五花肉、豆沙、黃豆、八寶、火腿、蝦米、冬菇、蛋黃等,其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子最為著名。

按口味分,有甜,咸,堿三種口味。

由形狀分,有正三角形,正四邊形,尖三角形,方形,長方形等各種形狀。

《吃粽子的五個注意事項》。

在吃粽子的時候同時喝茶水,有助于吞咽和消化,適度進食,慢慢吃,不要狼吞虎咽否則容易噎著。

在吃粽子的時候可以配上涼拌的青菜、水果沙拉做早餐或當飯,緩解腸胃不適。

元宵要充分加熱至軟化,煮熱變軟后可以食用,煮不熟時食用容易造成消化不良。

胃不舒服的人可以選擇吃白米粽,不要蘸糖,也不要吃得太甜,否則很容易引起胃不舒服。

膽結石,膽囊炎,胰腺炎的患者,不能吃肉,蛋黃粽等高脂肪、高蛋白質食品。

"三種粽子分享習俗"

粽是一種很可口的佳肴,隨取隨拿方便食用。其或甜或辣或咸,口味眾多,但不變的是其一口咬下的那種軟糯入味,柔滑柔順,口感細膩,令人回味無窮的味覺!

所以特地將三個特別贊的粽子分享給大家,分別是:紅豆蜜棗粽子,水晶粽子,咸肉粽子。

紅豆蜜棗粽子

豆豉蜜棗粽子

豆蜜棗粽子,煮熟的豆子是香軟嫩滑的,與甜甜的豆子一起做成粽子,可想而知,吃起來香甜軟糯,甜入心扉,口味獨特,令人回味無窮,堪稱人間美食!

配料:糯米,紅棗,蜜棗,粽葉適量,粽繩適量。

刀具:剪刀一把,壓力鍋。

生產過程:(十個步驟)

步驟一:把配料準備好備用。

步驟二:紅豆、糯米提前一夜泡水,蜜棗提前一小時泡水即可。

步驟三:糯米洗凈,泡水備用。

步驟四:用沸水浸泡粽葉三分鐘,然后用冷水洗凈備用。

步驟五:提前泡軟粽繩,洗凈備用。

步驟六:取兩片葉子,打成漏斗狀,先放糯米,再放蜜棗,再放紅豆,再蓋上糯米。

步驟7:將葉子向前蓋上。

步驟八:再把多余的葉子,收起,包成四角形狀,系上粽繩,把多余的葉子切掉。

步驟九:在壓力鍋里,倒入適量清水,將包好的粽子放進去。

第10步:大火煮上氣后,小火燒一小時,關火不要急著打開蓋子,悶半小時,即可取出食用。

《水晶粽子》。

水晶粽

馬上就是端午節了,今年的端午節來一份涼爽的西米水餃吧。近幾年來,許多大商店都出售水晶粽子,例如:星巴克。水晶粽子最主要符合消費者的口味,不僅看起來晶瑩透亮,吃起來也香滑細膩,口齒留香,軟糯香甜,十分贊嘆,雖然價格比一般粽子貴,但也深受廣大市民的喜愛和青睞。

配料:西米適量紫薯適量細砂糖適量沸水適量植物油適量粽葉適量棉線適量棉花適量。

刀具:壓力鍋,剪刀。

生產過程:(八個步驟)

步驟一:將菜油倒入西米,然后加入細砂糖,再加入沸水,放入西米,放30分鐘,讓西米吸收水分。

步驟二:粽葉去頭尾,洗凈,用沸水略燙,撈出瀝干,每片粽葉刷上一層植物油脂。

步驟三:取兩片葉子,疊起來。

步驟四:將兩片粽葉交疊,中間卷成漏斗狀。

步驟五:加一勺西米,加一勺紫薯,再加一勺西米,輕輕壓緊。

步驟六:將上部兩片粽葉包好,不露細米,用棉線(用剪刀剪成一段棉線)扎緊。

步驟七:耐心地把粽子包好。

步驟八:將包好的粽子放入壓力鍋中蒸,鍋內放入未過粽子的水,開水煮約20分鐘,關火后再燜10分鐘,撈出放涼即成。

泡西米要用熱水泡,如果用冷水,西米會很容易化掉。

餃子的餡可以換成自己喜歡的餡。

《咸肉粽子》。

咸肉粽子

咸味粽子是小編最喜歡的粽子,吃起來糯香十足,嚼起來還夾著肉的細膩感,口感實在豐富,味道超贊!

配料:糯米,生米,蝦米,木耳,粽葉,粽繩,五花肉,鹽,生抽,適量味精。

生產過程:(十個步驟)

步驟一:準備粽葉線,將粽葉兩面擦凈。

步驟二:將木耳、蝦米洗凈,加入少許鹽、味精,拌勻,裝盤。

步驟三:將糯米和花生米洗凈,攪拌均勻,加入15克鹽提早泡1小時左右。

步驟四:將五花肉切小塊,用生抽,鹽,味精腌一會兒。

步驟五:從現在開始包粽子,選擇兩片大小差不多的粽葉。

步驟六:將粽葉的尾部塞進兩片葉子之間,形成一個尖角,尖角處不得有洞,否則會漏出米。

步驟7:先把米粒裝在尖角的底部,再把肉和蝦米、木耳放在上面,再把米粒放在上面。

步驟8:將粽葉向前包好糯米,將粽葉的兩邊捏緊。

步驟九:將包好的粽子放入壓力鍋里,再加入冷水,直到粽子完全融化。

第10步:蓋上鍋蓋煮至冒氣,轉最小火繼續煮2.5小時后關火,但涼后可打開鍋蓋。

端午節吃粽子這是大家都知道的,肇慶裹蒸粽

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