裹蒸粽子

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裹蒸粽子具有悠久的歷史和文化

2020-11-07 18:08:37

裹蒸粽子具有悠久的歷史和文化,漢代肇慶人就有裹蒸粽子的習俗。肇慶是中原文化的匯集地,嶺南文化的發祥地,肇慶粽子文化的傳入是由長江(湖南)湘江,經秦始皇開鑿的靈渠,傳至(桂林)漓江,然后又傳至西江,匯聚于我的肇慶。許多人把包蒸粽稱為粽子,傳統文化中包蒸粽與粽子有很大的不同。北粽子是供奉,而包蒸粽子則是食用,并非供奉。之所以叫裹蒸粽,是指把原料包在葉子上,放入鍋中蒸煮,這就是裹蒸粽的名字。

裹蒸粽子

如今人們仍延續吃裹蒸的習俗,還將裹蒸的粽子作為佳品送給親朋好友,用包粽子的“蒸”字表示生活蒸蒸日上,豐衣足食,來年好運。肇慶包蒸粽,是濃濃的思鄉味,只為親朋好友送上美好的祝福。假如您去肇慶旅游,一定要品嘗肇慶裹蒸粽,一定能讓您美不勝收,好運連連,蒸蒸日上哦!

對于蒸粽子的烹調過程,我以為講究耐心就可以了。選用肥肉,好讓滴滴油香滲入綠豆角。先把糯米和綠豆煮熟,然后用五香粉、曲酒、醬油腌肉。然后把冬葉放到模具上,再把糯米,綠豆,豬肉這三種材料放進去。把包好的蒸粽子用繩子五花肉綁起來,放進桶里,用沸水煮10多個小時。老人家又說:“燒粽子不能用蜂窩煤或煤氣,必須用柴火,或用是荔枝木?!?/span>


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